Onigiri adalah nama Jepang untuk makanan berupa nasi yang dipadatkan sewaktu masih hangat sehingga berbentuk segi tiga, bulat, atau seperti karung beras. Dikenal juga dengan nama lain Omusubi, istilah yang kabarnya dulu digunakan kalangan wanita di istana kaisar untuk menyebut Onigiri. Onigiri dimakan dengan tangan, tidak memakai sumpit.
Di Indonesia, Onigiri bisa dijumpai di bagian makanan Jepang toko swalayan terkemuka dan di restoran yang menyediakan makanan Jepang. Di negeri Tiongkok, Onigiri dikenal dengan nama fàntuán
Cara membuat :
1. Siapkan "nori (rumput laut kering)", bentuknya seperti kertas dan warnanya hitam serta rasanya asin, ukuran sesuai selera, nori umumnya hanya dijual di supermarket yang lengkap
2. Siapkan nasi yang siap dimakan, diusahakan masih hangat agar mudah di bentuk, onigiri paling pas dengan memakai beras "japonica" dari Jepang, sedangkan beras yang dimakan di negara-negara Asia Tenggara adalah beras jenis Indica. Nasi yang ditanak dari beras Japonica mudah melekat satu sama lainnya sehingga mudah dibentuk menjadi Onigiri. tidak ada nasi biasa juga bisa
3. Sebelum membuat Onigiri, kedua belah tangan harus dibasahkan dengan air matang agar nasi tidak melekat di tangan. Onigiri dibentuk oleh kedua telapak tangan yang diberi garam dapur, sedangkan garam yang menempel di permukaan telapak tangan diratakan penyebarannya dengan gerakan seperti mencuci tangan.
4. Siapkan isi Onigiri, Untuk ini bisa beragam sesuai selera: - ikan, mau di bakar, di goreng, ditumis, direbus terserah yang penting dagingnya dan gak bertulang serta jangan masukkan tulang.
- ayam, mau di bakar, di goreng, ditumis, direbus terserah yang penting dagingnya dan gak bertulang serta jangan masukkan tulang.
- telur, mau digoreng atau direbus bisa
- sayur, kalau suka, jangan dgn kuahnya
Cara pembuatan: - Dgn alat bantu masukkan nasi kedalam cetakkan onigiri, 1/3 dari cetakkan kemudian masukkan bahan atau isi onigiri setelah itu masukkan nasi lagi kedalam cetakkan cetak, setelah di cetak lapisi dgn nori(ukuran sesuai selera)
- Dgn tanpa alat bantu (bersyukurlah kalau nasinya gak panas/hangat) tips: dianjurkan memakai plastik sarung tangan untuk menjamin ke higienisan onigiri dan kebaikan tanganmu dari panasnya nasi)
- Nasi taruh dikepalan tangan, taruh bahan/isi di tengah nasi, tutup lagi dengan nasi. Kemudian bentuklah segitga (dianjurkan bola bagi yang belum mahir) setelah nasi udah menutup isinya bungkus dengan nori (ukuran sesuai selera)
